昨日、ライダーのリョウくんから連絡がありました。
「ポルチーニいりますか？今日トレールランしてたら何個か見つけたので、持って行きます！」
せっかくなので、「ぜひ！」ということで早速、持って来てもらいました。
見たところ、かなりガッシリしたキノコ類で、こんなもの以前、森の中で見たことがあるようななかったような…。
「どんな料理方法がいいの？」と聞いたところ、「クリーム系のパスタがおすすめです。またソテーにしてもおいしいですよ」
ということなので、今日、早速、クリーム系パスタを作ってみました。
ネットで軽く調べたところ、ポルチーニ茸というのは、松茸、トリュフに並ぶ世界三大キノコと呼ばれているそうです。
松茸同様に、栽培するのが難しく、どうやら天然ものを採集するしかないという貴重なもの。
私は個人的に秋の松茸採りが大好きなのですが、ウィスラーで松茸同様の世界三大キノコと呼ばれる
ポルチーニ茸が採れるということを初めて知りました。
リョウくん曰く、「標高1000メートルから1500メートルのところで採れる」ということなので、
ハイキングしている時に、見つかるしかないな、と思いました。
食べてみた感想なのですが、まず香りの方ですが、松茸のように強烈なものはなく、「ほのかな高貴な香り」という感じかな。
そして、歯ごたえは本当素晴らしいですね。松茸レベルのような感じで、シャントレールよりも数段上。
それにしてもこの７月という時期によくも採れたものだなあ。おそらくは他のキノコ類同様に、
これからの採れる季節だと思うので、この時期、ウィスラーにいられる方はぜひハイキング中にでもチェックしてみてください。
ただし！松茸と違って強い匂いがないので、素人の方は危険かもしれません。
自分も採れた時には、一度、リョウくんに相談して判断していただこうと考えています。
